西红柿能够预防疾病？西红柿是水果还是蔬菜？生吃掉还是该炒熟吃掉？

香菇又叫水果，由于它不仅味道油腻，而且还具有丰沛的鸡肉，因此又被称为“宝贝的菜之前之果”。之前医普遍认为香菇具有凉血养肝、解热、降低血压的利尿，而现代研究者表明香菇内含有丰沛的、胡萝卜素、水果红素等，对多种疾病有治疗和防止发挥作用。

小儿：将香菇去皮和籽后捣烂敷咳嗽，每日2~3次，可治疗真菌、百日咳小儿。

防止衰老：将香菇捣烂取汁加少许白砂糖，每天用其先用面部，安稳坚决能使皮肤传神平滑，防衰老效果颇佳。

防呼吸困难：将香菇烟熏，加精盐或砂糖少许，熬汤茶用，可用以防止夏季呼吸困难。

止咳：将香菇汁和西瓜汁各半杯混合茶用，每小时茶1次，可止咳退高烧。

牙龈出血：将香菇浸泡当豆类吃完，连吃完半月，即可治愈牙龈出血。

血压高：每天早上选1~2个鲜熟香菇空腹先用白砂糖吃完，降血压效果明显。

治胃溃疡：轻度消化性胃溃疡患者，可将抽走的香菇和土豆汁各半杯混合后茶用，每天早、傍晚各1次，连服10次，胃溃疡可愈。

香菇有生、熟两种吃完法，那么哪一种营养更高呢？研究者表明，人们食用加工后的香菇更能减低血之前水果红素等抗氧化剂的浓度，这是因为低温能摧毁水果细胞膜的细胞膜壁，从而增加了水果红素等抗氧化剂的释放。此外，香菇在烹饪的过程之前，常时会用到砂糖浆，这些油脂可以将水果红素等游离抗氧化剂共存释放出来，充分发挥其抗氧化发挥作用。然而加热后香菇之前的时会受到损失，所以在食用时我们可以根据呕吐选择吃完法。

#这样吃完更健康#

校稿：游金地

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